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고기 슬라이서의 사용 지침 및 유지 관리

A. 느린 고기

1. 고기 빌렛이 너무 세게 얼면 얇은 조각을자를 때 부서지기 쉽고 두꺼운 조각을자를 때 저항이 너무 커서 모터가 막히거나 모터가 타기 쉽습니다.이 때문에 고기를 자르기 전에 고기를 천천히 움직여야 합니다(인큐베이터에 있는 냉동 고기 빌렛을 사용하여 내부 및 외부 온도가 동시에 천천히 올라가도록 하는 과정을 느린 고기라고 합니다).

2. 얇게 썬 고기의 두께가 1.5mm 이하일 경우, 고기 빌렛 내부와 외부의 적정 온도는 -4℃입니다. (냉동된 고기 빌렛을 냉동함에 넣고 전원을 끄고 8시간 동안).이때 고기 빌렛을 손톱으로 누르면 고기 빌렛 표면에 움푹 들어간 부분이 나타납니다.

3. 슬라이스 두께가 1.5mm보다 클 경우 고기 빌렛의 온도는 -4℃ 이상이어야 합니다.그리고 슬라이스 두께가 증가함에 따라 고기 빌렛의 온도도 그에 따라 높아져야 합니다.

B. 칼

1. 슬라이서의 둥근 칼날은 고품질 내마모성 공구강으로 만들어졌으며 공장을 떠나기 전에 절삭 날을 날카롭게 만듭니다.

2. 둥근 칼날을 사용하여 무디게 만든 후 무작위 장비가 장착된 칼날을 다시 연마할 수 있습니다.칼날을 자주, 아껴서 연마하십시오.칼을 갈기 전에 칼날에 묻은 기름을 닦아 숫돌에 기름이 묻지 않도록 하세요.연삭 휠이 그리스로 더러워진 경우 브러시와 알칼리수를 사용하여 연삭 휠을 청소하십시오.

3. 칼날이 날카롭게되지 않을 때 연삭 휠은 칼날에서 멀리 떨어져 있고 칼을 갈 때 연삭 휠은 칼날에 가깝습니다.그라인딩 휠 높이 및 각도 조정 방법
A. 숫돌 높이 조정 볼트를 풀고 칼갈이 전체를 제거한 후 칼갈이 지지대에 있는 나사 연장 길이를 조정합니다.
B. 숫돌 각도 조정 칼갈이 본체에 있는 잠금 볼트 2개를 풀고 칼갈이를 당겨 지지대와 칼갈이의 각도를 변경합니다.

4. "블레이드" 버튼을 눌러 블레이드를 회전시키고 연삭 휠 샤프트의 후면 손잡이를 시계 방향으로 돌려 연삭 휠이 블레이드에 저항하도록 하여 회전 블레이드가 연삭 휠을 구동하여 회전하고 칼날을 갈도록 합니다.
메모:
● 칼날 회전을 시작하기 전에 숫돌 끝면과 칼날 사이에 틈이 있는지 확인하십시오.연삭 휠이 블레이드와 충돌하는 경우 연삭 휠 샤프트의 후면 손잡이를 시계 방향으로 돌려 연삭 휠과 블레이드 사이에 2mm 간격을 남겨 두십시오.
● 회전 휠 샤프트 테일 손잡이는 너무 격렬할 수 없으며 한계에 대한 약간의 스파크를 발생시킵니다.
● 숫돌이 칼날 앞쪽 끝만 갈고 가장자리 표면은 갈지 않는 것으로 확인되면 칼날 전체의 위치를 ​​조정해야 합니다.가장 좋은 절삭날 각도는 25°입니다.

5, 선명 효과 연삭 휠의 축 손잡이를 돌려 블레이드에서 연삭 휠을 분리하고 "정지" 버튼을 눌러 블레이드를 멈추고 선명 효과를 관찰합니다.가장자리에 날카로운 버가 ​​있으면 가장자리가 날카로운 것으로 증명할 수 있으며 샤프닝 작업이 완료될 수 있습니다.그렇지 않으면 만족스러울 때까지 위의 선명화 과정을 반복하십시오.
메모:손가락이 긁히지 않도록 가장자리가 날카로운지 확인하기 위해 손가락의 칼날을 만지지 마십시오.

6. 칼을 ​​날카롭게 한 후 기계의 철 폼과 연삭 휠 재를 청소해야 합니다.칼날을 청소할 때 칼 가드를 제거하십시오.
주목:물로 헹구지 마시고, 유해한 세제를 사용하지 마세요.

다. 주유

1. 슬라이서의 슬라이드바는 윤활유나 재봉틀유를 사용하여 하루에 최소 2번, 1회에 2~3방울씩 반박해야 합니다.

2, 기어 박스는 반년 동안 처음으로 사용해야하며 매년 기어 오일을 교체하십시오.

D. 일상 점검 및 유지 보수

1. 변속기 기계 부품의 연결이 견고한지, 나사가 느슨하지 않은지, 기계가 원활하게 작동하는지 항상 확인하십시오.문제가 발견되면 제 시간에 해결해야 합니다.

2. 블레이드를 일정 기간 사용한 후에는 직경이 작아집니다.칼날이 자판에서 5mm 이상 떨어져 있는 경우 자판 뒷면의 고정 나사를 풀고 자판을 가장자리로 이동한 다음 가장자리에서 2mm 간격이 적절하도록 조인 다음 자판을 조여야 합니다. 나사.


게시 시간: 2022년 8월 26일